11.影響餐飲市場(chǎng)的因素眾多，屬于餐飲市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)要素的是(　　　)

　　A.餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者

　　B.餐飲消費(fèi)者

　　C.餐飲企業(yè)的供應(yīng)商

　　D.餐飲產(chǎn)品的價(jià)格

　　12.餐飲市場(chǎng)布局可以表明餐飲供給需求在空間分布上的特征，及由這些特征反映的各地餐飲經(jīng)濟(jì)的發(fā)展程度，又可以稱為(　　　)

　　A.餐飲市場(chǎng)的地區(qū)結(jié)構(gòu)

　　B.餐飲市場(chǎng)的客源結(jié)構(gòu)

　　C.餐飲市場(chǎng)的需求布局

　　D.餐飲市場(chǎng)的供給布局

　　13.餐飲市場(chǎng)密集度是指(　　　)

　　A.餐飲企業(yè)規(guī)模的大小

　　B.餐飲市場(chǎng)容量的大小

　　C.餐飲行業(yè)中供給企業(yè)總量的多少

　　D.餐飲行業(yè)中消費(fèi)者總量的多少

　　14.業(yè)態(tài)泛指(　　　)

　　A.企業(yè)經(jīng)營(yíng)的范圍

　　B.企業(yè)經(jīng)營(yíng)的品種

　　C.企業(yè)經(jīng)營(yíng)的形態(tài)

　　D.企業(yè)經(jīng)營(yíng)的方式

　　15.餐飲業(yè)態(tài)創(chuàng)新的基礎(chǔ)和前提之一是(　　　)

　　A.國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的激烈性

　　B.餐飲供給的豐富性

　　C.國(guó)民收入的迅速增長(zhǎng)

　　D.消費(fèi)需求的差異化

　　16.狹義的餐飲產(chǎn)品是指(　　　)

　　A.食物成品

　　B.就餐環(huán)境

　　C.餐飲服務(wù)

　　D.飲食文化

　　17.餐飲產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的初始階段，稱為餐飲產(chǎn)品生命周期中的(　　　)

　　A.成長(zhǎng)期

　　B.投入期

　　C.成熟期

　　D.衰退期

　　18.對(duì)行業(yè)進(jìn)行歸類和分屬的依據(jù)是(　　　)

　　A.企業(yè)的生產(chǎn)和流通方式

　　B.企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式

　　C.企業(yè)的生產(chǎn)和商品形態(tài)

　　D.企業(yè)的資源密集形態(tài)

　　19.我國(guó)餐飲業(yè)的行業(yè)主管部門是(　　　)

　　A.國(guó)家工商行政管理總局

　　B.中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

　　C.民政部

　　D.商務(wù)部

　　20.美國(guó)餐飲業(yè)擴(kuò)大全球營(yíng)銷的主要手段是(　　　)

　　A.連鎖經(jīng)營(yíng)

　　B.餐館菜品創(chuàng)新

　　C.品牌聯(lián)合擴(kuò)張

　　D.送餐